今日食谱📜｜红烧鱼牛大骨腊肉笋白灼虾🥢

大年初一丰盛一顿是和家里人一起吃的，在叮咚买菜囤了年货食材，和妈妈一起掌厨完成今年的新年菜谱！今天整理好啦！可以用来参考 食谱：红烧包公鱼｜手抓牛大骨｜腊肉春笋｜玉米排骨汤｜白灼虾｜粉丝包菜｜豌豆鸡头米｜桂花酒酿汤圆 ——————【红烧包公鱼】—————— 食材： 包公鱼｜葱｜姜｜ 步骤： 1）整鱼清理干净，肚中塞入葱段、姜片，表面撒一层盐和料酒腌制30分钟 1）腌制好后，把表面水分擦干一下，锅中下油，把鱼两面煎熟，姜片和葱段也一起倒入 2）煎到两面都金黄了，倒入一碗开水，水开后加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒，盖盖子小火慢慢炖煮 3）等到快收汁后，尝味道加少许盐，收汁完毕出锅撒葱花 ——————【春笋腊肉】—————— 食材： 春笋｜腊肉｜小米辣｜辣椒｜蒜｜姜 步骤： 1）笋子切片，提前焯水焯熟，这样不会口感很涩，同时准备好辣椒、腊肉、蒜 2）锅中下少量油，先加入姜片，把腊肉炒熟，腊肉会慢慢煸出油，炒菜很香 3）腊肉基本上能看到变色变亮后把笋片加入，完全裹匀翻炒后倒入开水，没过食材，让腊肉和笋继续煮到收汁 4）基本上煮干后，加入小米辣、辣椒，两勺生抽，不用加老抽了，颜色不用很重，也不用加盐，腊肉很咸了，最后撒葱花出锅 白灼虾提前把虾加料酒泡一会儿，煮的时候也加点料酒，调一个蒜瓣醋汁超好吃！粉丝包菜记得提前泡好粉丝，炒的时候也是只加生抽即可，豌豆鸡头米很好吃，鸡头米吃起来很劲道快试试！ 还有叮咚买菜美味的手抓牛大骨，真的很好吃！我和妈妈一人吃了两大块，制作也方便，直接加热煮化即可，最后来一份美味的桂花酒酿鲜奶汤圆，这一年团团圆圆！