甜点｜用多余的奶油做了芝士挞挞🧀
开济聊美食
2023-10-28 15:27:55
家里还有好多奶油，于是开始做小甜品吃！芝士挞好吃还方便分发，还做了可露丽，这个用不到奶油，但也比较适合多人吃饭时候一起当饭后甜点，之前写过步骤啦！
🫓芝士挞饼皮：
黄油45g｜糖粉12g｜1/3鸡蛋液｜低筋面粉85g
步骤：
1）黄油直接和糖粉混合后，加入蛋液，再过筛低筋面粉，揉成团后放冰箱冷藏20分钟
2）拿出后，放置到模具中，压成一圈，做芝士挞的外层
3）烤箱预热180度15分钟
🧀️芝士奶酪馅：
奶油奶酪100g｜黄油6g｜奶油50g｜2/3蛋液｜糖粉30g｜柠檬汁几滴
步骤：
1）所有材料混合好后，开始搅拌，这时候会觉得有大颗粒，所以再用筛子过一遍，让芝士糊均匀
2）芝士糊搅拌好后倒入刚才烤好的挞皮中，和挞皮平齐，这样烤完后不会塌陷
3）放入冰箱冷冻层10分钟，拿出来之后在芝士层表面再刷一点蛋液（烤出来颜色会很好看）
4）烤箱预热190-200度10-15分钟，烤完后建议冷藏一阵再吃
tips：
1⃣️芝士挞的内馅做出来之后基本呈现的是固体，可以烤完直接食用，冷藏之后再吃就是甜味和芝士味更明显了，个人比较偏向于冷藏后的
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