重庆，男子一行4人去吃火锅，结账时发现被收辛苦费，3个人被收60块，外加小孩老人

重庆，男子一行4人去吃火锅，结账时发现被收辛苦费，3个人被收60块，外加小孩老人1份10块，等于刚坐下70块就没了。老板解释，开店8年，最近才开始收辛苦费，钱主要用于发员工工资，以及店里的水电开支，他们有提前告知，不是强买强卖，能接受就吃，不接受不勉强。 1月26号，重庆寒气逼人，但火锅店里向来是热火朝天。 一网友本想趁着饭点去一家开了8年的老火锅店搓一顿，结果这顿饭吃得他心里堵得不行。 这事儿还得从那张结账单说起。 当时是下午5点36分，正是晚饭时间。网友一行人吃饱喝足，喊来服务员买单。 单子打出来一瞅，除了锅底、毛肚、鸭肠这些明码标价的菜钱，底下赫然多出来两行字：晚餐辛苦费3人60元，小孩老人辛苦费1份10元。 好家伙，还没算酒水，光这就70块钱没了？ 网友不禁吐槽，这哪是吃饭啊，这是落座费吧？啥也没干，刚沾板凳，70块钱就没了，大人20一个，老人小孩半价，这收费是真有意思。 所以这辛苦费到底是个啥名目？是给服务员的小费？还是老板变相涨价的借口？要是不给，是不是还不让走了？ 带着一肚子疑问，1月28号上午，有记者联系上了这家店的老板钟先生。 电话那头，钟先生的声音透着一股子我就这规矩的硬气。 他直话直说道：我们店开了8年，最近生意难做，才想了这么个招。 钟先生表示，现在的餐饮业，卷得要命。我这店里的菜品、酒水，全是按进货价卖的，不赚钱，甚至有时候还得贴点。那我靠啥赚钱？靠啥给服务员发工资？ 原来，这所谓的辛苦费，其实就是变相的服务费，或者说是一种人头费。 钟先生说，晚上生意忙，员工累，所以收得高一点，大人20，老人小孩10块。中午人少点，收15一个人。 这个钱，主要就是用来发员工工资和支付店里的水电开支。 他强调，这钱收得明明白白，绝不是坑人。因为门口贴着告示，菜单上也写着。 客人进门点菜，服务员第一句话就会问：我们这有辛苦费，晚上20一位，能接受吗？ 如果客人觉得不合理，扭头就走，或者这顿饭我就给你免了这个费。我们也不是强买强卖。 钟先生说，这规矩也就是最近才立下的，虽然大部分顾客听了解释后也就付了，觉得只要菜便宜，这钱出得也值。 但也确实遇到过几个特别较真的顾客，当场就提出异议。 只要客人不乐意，他们立马就给免单，绝不啰嗦。做生意嘛，和气生财。 现在餐饮业的一个痛点可能就是，成本压不住，菜价不敢涨，只能在服务费上动脑筋。 对于顾客来说，习惯了明码标价的菜品，突然冒出来一个按人头收的辛苦费，感觉就像是强买强卖了。 哪怕老板说不吃就不收，但在那种热闹的氛围下，坐下来了再走，多少有点抹不开面子。 有网友算了一笔账，一家四口去吃，光辛苦费就得60块，这都能再点两盘肉了。 也有人支持老板，只要提前说了，不搞隐形消费，比那些低价引流进店后乱收费的强多了。毕竟人工成本在那摆着，老板也要吃饭。 但从法律和消费心理的角度看，这事儿还是有点灰色。 虽然老板强调了告知义务，但这种将经营成本直接转嫁给消费者的人头费，很容易让人联想到以前被明令禁止的开瓶费、包间费变种。 钟先生的逻辑很简单：我不赚菜品的差价，我赚的是服务和翻台的钱。 但在消费者眼里，我付了菜钱，就已经包含了服务成本，你再单收一笔辛苦费，就是重复收费。 这就好比去理发，剪头50块，结果理发师说我今天站累了，加收10块辛苦费，你心里能痛快吗？ 不过，钟先生也说了句大实话，现在的行情，如果不这么调整，可能店就开不下去了。 这大概也是很多实体店老板的真实写照，那就是在夹缝中求生存，想出各种奇招怪招来维持运转。 目前，这家店还在照收不误，只要进店前打好招呼，这钱就成了合理开销。 至于这股风会不会刮到别的店，还真不好说。 有人认为，价格确实比较便宜，4个人扣除辛苦费才170，8荤7素1饮料，不过我还是觉得你干脆涨点价算了，做生意赚钱在明处，这种辛苦费收的不知所谓，反而有点膈应人。 老板用心很简单，就是不舍得给员工涨工资，又想用亲民的价格揽客，然后让顾客以类似小费的形式给员工多开点钱，这个前提还是这些所谓辛苦费是真的给到员工了，毕竟账目和解释权都在老板手里，他收了钱没给员工，员工也不知道到底收了多少，这种店在欧美无所谓，咱们没有小费文化，这老板这么干下去，用不了多久就关门了 菜不贵，但收辛苦费还第一次听说，虽然是明码标价，但总觉得这个老板不是做生意的料，生意只能越来越差！ 对于这件事，你怎么看？ 欢迎关注@一案一论