北京这次是动真格了， 直接下了死命令。 到2027年底之前，中小学必须自营食堂，不允许校外配餐。 之所以下这么大决心，核心还是回应家长们常年的诉求。这些年，不少家长吐槽中央厨房配送的饭菜，说孩子每次打开餐盒都没胃口。 要么是菜色单调重复，要么是配送途中保温不到位，饭菜送到手里已经凉了半截，口感大打折扣。 还有家长反映，就算是学校自己的食堂，体验也参差不齐。有的食堂承包给第三方，商家为了控制成本，在食材品质和烹饪工艺上偷工减料。 孩子正处于长身体的关键时期，每天吃的饭菜营养不均衡，家长看着既着急又无奈。 市教委的数据显示，过去一年北京已经完成 1300 余所学校食堂的 1600 多个改造提升项目，智慧食堂建设也超额完成年度任务。但仍有部分学校受历史遗留的空间限制，不具备自营食堂的条件。 这次 “死命令” 的出台，就是要彻底解决这些顽疾，让每个孩子都能在学校吃上热乎、营养、可口的饭菜。 这个政策的推进不是 “一刀切”，而是有明确的实施路径。市级层面统筹规划，区级承担主体责任，学校主动落实，各个部门联动配合，形成了完整的工作体系。 对于有空间的学校，直接建设标准化食堂；中心城区空间紧张的学校，推广 “中央厨房 + 微厨” 模式破解难题。 政策方向定了，但家长们的担忧还没完全消散。有家长直言，就算换成学校自营食堂，也得避免 “换汤不换药”。 毕竟之前有些学校食堂的饭菜也不怎么样，自营之后能不能真正提升品质，还得看后续的管理和监督。 针对这些顾虑，不少家长结合自己的观察和思考，提出了很实在的建议。其中最受认可的一点，就是校领导和老师要跟学生一起吃饭。 家长们觉得，只要学校负责人和授课老师每天坐在学生餐桌旁，亲自品尝每一顿饭菜，食材新不新鲜、味道合不合口、温度达不达标，自然能第一时间发现问题。 湖南祁阳的实践已经证明了这个方法的有效性，当地学校推行 “老师护厨” 模式，教师代表每天参与食材核查和用餐监督，学生餐品质明显提升。 另一个被广泛支持的建议，是优先录用在校学生家长做厨房和食堂工作人员。 家长们认为，家长身份自带责任感，自己的孩子也在学校吃饭，绝不会在食材采购、加工烹饪等环节马虎。 而且家长更了解孩子的饮食喜好和营养需求，能在菜谱设计上更贴合学生口味。 家长们还提出，要组建学校和家长联合督察组，每天检查饭菜质量和卫生情况。这个建议戳中了监督环节的关键，毕竟外部监管再严，也不如身处其中的家长了解实际情况。 联合督察组可以查看食材采购记录，溯源食材来源，检查后厨卫生状况，品尝当日饭菜口味，发现问题及时反馈整改。 北京这次的 “死命令”，本质上是把学生餐从 “保障基本” 推向 “追求优质” 的升级。要让政策真正落地见效，光有食堂还不够，还得把家长的合理建议融入管理体系。 校领导老师陪餐，能压实学校的主体责任；家长参与食堂工作，能注入更细致的人文关怀；家校联合督察，能构建全方位的监督网络。 学生餐看似是一顿饭的小事，实则是关乎教育民生的大事。北京这次动真格的政策，不仅回应了家长的核心诉求，更体现了教育系统的民生担当。 把食堂从单纯的 “吃饭地点” 升级为 “育人场景”，让孩子吃得放心、吃得健康，才能让家长安心工作，让教育的温度传递到每个家庭。
